Chaque année, 30 000 personnes s’élancent sur les chemins de Saint-Jacques-de-Compostelle au départ du Puy-en-Velay. Cet afflux de pèlerins et de randonneurs est une aubaine pour une région au patrimoine exceptionnel mais à l’économie fragile. Du coeur de la Haute-Loire jusqu’à la frontière du Lot, nous allons à la rencontre des hommes et des femmes qui font vivre l’esprit du chemin tout en le modernisant, entre business responsable et tradition.